全程導醫網 徐州醫藥頻道：今年以來，睢寧縣食藥監局大力推進“明廚亮灶”、“餐飲服務單位食品安全監督信息公示牌”等民生工程項目，倡導餐飲服務提供者公開食品加工制作過程，公示食品安全信息，切實保障消費者的知情權和選擇權。

　　“明廚亮灶”工程主要通過“透明廚房”、“視頻廚房”和“隔斷廚房”三種形式展現，通過公開展示進貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒等重點區域、重要環節，實現陽光操作，主動接受公眾監督。為推動此項工作順利開展，睢寧局及時召開全縣餐飲“明廚亮灶”工作動員大會，進行廣泛宣傳動員，把人群敏感度高和社會關注度高的學校食堂作為重點，遴選一批基礎設施較好、誠信守法的餐飲服務單位率先到位，將小型餐飲“明廚亮灶”標準化改造任務量化。截止目前，全縣已完成40多家餐飲服務單位“明廚亮灶”改造工程。

　　統一制作“餐飲服務單位食品安全監督信息公示牌”，醒目直觀地反映了餐飲服務單位的許可情況、從業人員健康體檢及培訓持證、食品安全的承諾、食品安全管理制度、餐飲服務監督機構對餐飲服務單位的食品安全綜合評價及等級公示、餐廚垃圾的處理、食品原料采購索證和臺賬、食品原料的貯存和使用、餐飲具消毒、投訴電話等內容。

　　截至目前，全縣已有100多家餐飲服務單位在經營場所醒目處懸掛了信息公示牌。通過創新監管模式，讓廣大消費者參與到食品安全監督中來，有力保障了全縣人民群眾“舌尖上的安全”。

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