全程導醫網 徐州醫藥頻道：餐飲服務食品安全作為食品消費的終端環節，事關民生福祉、事關經濟發展、事關社會和諧。食品安全問題成為社會高度關注的民生問題。與此同時，小餐飲普遍存在小、散、臟、差等特點，餐飲服務水平低，存在大量食品安全隱患，同時由于社會就業壓力等因素，導致無證小餐飲取締難、監管難。

　　為保障人民群眾飲食安全，構建和諧社會，為廣大人民群眾提供一個衛生、安全、舒適的飲食環境，為了探索出一條管理小餐飲的行之有效的方法，賈汪區食藥監局采取全面調查、重點抽查、典型分析等方法，對轄區內餐飲服務行業食品安全現狀進行了深入排查。一是開展排查整治，實施分類管理。對無證無照餐飲采取“疏堵結合、分類監管、綜合治理”的方法進行專項整治。 二是強化日常監管，提高持證率。對持證小餐飲店強化餐飲服務量化分級動態等級評定，在醒目位置公示《餐飲服務許可證》、從業人員健康合格證和量化等級;對無證小餐飲店，加強現場指導，對整改符合辦證條件的，核發《餐飲服務許可證》，對整改后仍達不到辦證條件，也確保從業人員持健康證上崗，督促其開展食品安全隱患的治理整頓。三是開展專項檢查，打擊違法行為。對日常經營活動中違反食品安全法律法規的違法行為，開展專項整治，嚴厲打擊非法添加、使用非食品原料和超范圍、超限量使用食品添加劑等行為，嚴罰重處，確保小餐飲食品安全。

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