全程導(dǎo)醫(yī)網(wǎng) 徐州醫(yī)藥頻道：隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民生活水平的提高，農(nóng)村紅白喜事等集體聚餐行為日益增加，銅山區(qū)食藥監(jiān)局采取四項(xiàng)措施，推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化，及時(shí)消除農(nóng)村集體聚餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，讓農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管不再是工作“盲點(diǎn)”。

　　一是推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐行為制度化。印發(fā)《銅山區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指導(dǎo)手冊(cè)》，實(shí)行農(nóng)村集體聚餐報(bào)告與備案制度，要求聚餐舉辦者和承辦者自覺(jué)履行事前報(bào)告義務(wù)。指導(dǎo)督促農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者嚴(yán)把基本衛(wèi)生條件關(guān)、原材料采購(gòu)使用關(guān)、加工洗消規(guī)范關(guān)。8月份已有2次農(nóng)村集體聚餐按規(guī)定登記。

　　二是推進(jìn)從業(yè)人員管理定期化。建立健全農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員檔案，定期開(kāi)展農(nóng)村廚師體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn),為了加快農(nóng)村集體聚餐廚師持證上崗的普及進(jìn)度，向區(qū)政府爭(zhēng)取農(nóng)村集體聚餐廚師健康體檢補(bǔ)貼等優(yōu)惠政策；與此同時(shí)，建立農(nóng)村集體聚餐廚師“黑名單”制度，對(duì)無(wú)健康證明、培訓(xùn)證，不服從指導(dǎo)的農(nóng)村流動(dòng)廚師納入“黑名單”管理。目前全區(qū)已登記農(nóng)村廚師656個(gè)，開(kāi)展農(nóng)村廚師食品安全培訓(xùn)46次，參培人員862人次。

　　三是推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所固定化。鼓勵(lì)有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立農(nóng)村集體聚餐示范點(diǎn)。在相對(duì)固定的操辦場(chǎng)所內(nèi)配備清洗、消毒、食品留樣等基本設(shè)施設(shè)備，實(shí)行規(guī)范化、制度化管理，有效防控食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)在全區(qū)已建成公共農(nóng)村聚餐場(chǎng)所100個(gè)。

　　四是推進(jìn)應(yīng)急管理長(zhǎng)效化。建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，制定下發(fā)《徐州市銅山區(qū)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》和《徐州市銅山區(qū)食物中毒事故調(diào)查處置程序》，以“信息報(bào)送與發(fā)布、輿情監(jiān)測(cè)、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、應(yīng)急值守”四項(xiàng)長(zhǎng)效機(jī)制為抓手，促進(jìn)應(yīng)急工作水平的提升。

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