香港中文大學榮譽院士胡秀英教授，被稱為“植物學活百科全書”，自稱為“百草婆婆”。今年102歲的她身體依然十分健康，頭腦清晰，反應敏捷。

　　胡老從小就喜歡運動，百歲以后，胡老少出野外，但她安步當車，常在校園內散步，就是去山頂的餐廳也不坐校車。生命不止，運動不停，成了她長壽的主要因素之一。

　　胡老從沒有偏食的習慣。她每天晚上要吃3種蔬菜，如芹菜、胡蘿卜、小白菜等，炒好后放幾塊魚。她主張每天至少要喝8大杯水，認為充足的營養和水對于人體就像汽油對汽車一樣，缺少了便沒有了動力。她幾十年來堅持不懈的一個養生習慣，就是每天起床后要喝3大杯自創的養生保健茶。泡茶的原料是綠茶（毛尖等）、靈芝3小片、杭菊花、金銀花、藏紅花和玫瑰花6朵。每天早上泡上一壺，喝時用2/3杯保健茶加1/3杯奶再加一匙蜂蜜。她強調泡此茶一定要用搪瓷茶缸，不能用鐵器。

　　生活上，胡老很有規律，每天早上6時起床，8時前準時到辦公室，午飯后小睡一會，下午5時下班，晚上8時準時睡眠。

　　胡老有一句養生名言：“養生最重要的一點，是要拿得起，放得下。隨便什么問題，要做，就要有勇氣拿起來;做不完的，也不要老把它放在肩上，要能夠把它放下。”