全程導醫(yī)網 徐州醫(yī)藥頻道：冬季是火鍋店餐飲服務消費高峰時期，也是食品安全事故易發(fā)階段，為確保廣大消費者飲食安全，鼓樓區(qū)藥監(jiān)局開展了火鍋店食品安全專項檢查，取得階段性成效。

　　一查火鍋底料、火鍋調料等食品原料進貨渠道是否合法，看食品原料進購有無查驗登記和索證索票、外包裝標識是否符合要求;二查非法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，看食品處理區(qū)域內是否存放可疑的非食用物質或食品添加劑;三查食品添加劑使用是否符合相關規(guī)定，看自制火鍋底料、自制調味料中所使用的食品添加劑是否實施備案及公示;四查從業(yè)人員培訓和體檢情況，看在崗的食品從業(yè)人員是否取得有效健康證明和培訓合格證;五查餐廚廢物廢棄油脂處置情況，看有沒有與有資質的回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運處置協(xié)議;六查各項管理制度和措施落實情況，看臺賬登記是否完整。

　　此次檢查出動執(zhí)法人員80人次，檢查火鍋及火鍋類產品經營者近30戶，下發(fā)責令整改通知書5份。

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