全程導醫網 徐州醫藥頻道：近日，豐縣梨花節、電動車展等活動頻繁，為保障人民群眾飲食安全，豐縣食藥監局采取四項措施加強集體聚餐食品安全監管。

　　一是落實聚餐申報備案制度。加大宣傳監管力度，要求舉辦婚宴、滿月酒、旅游團體接待等50人以上聚餐活動的單位提前20天向轄區分局報備，簽定《聚餐餐飲服務食品安全責任書》，提前一周報聚餐菜譜，對聚餐菜譜進行嚴格審查，嚴禁有關法律法規禁止生產經營和超出許可范圍等存在較大食品安全隱患的食品。

　　二是加大餐前檢查力度。接報備信息后，對承辦單位進行檢查規范，重點對承辦100人以上聚餐的餐飲單位開展好餐前檢查，查驗許可證照是否齊全，食品采購索證索票是否規范，加工經營場所、設施設備和人員是否與聚餐人數相適應，從業人員是否持有效健康合格證明，餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、衛生綜合整治等環節管理是否符合要求，嚴禁承辦單位無證經營、超負荷運轉。對發現的問題提出整改要求，并監督整改；對不能保證食品安全的承辦單位，建議舉辦方更換。

　　三是做好事中監管。對婚宴食品原料貯存、餐飲食品加工制作過程、加工用具使用等情況進行監督檢查，防止交叉污染，嚴防食品安全事故；督促聚餐承辦單位嚴格按照規定保存全部聚餐食品留樣，并做好留樣記錄。

　　四是強化應急處置管理。各鎮（街道）成立食品安全事故應急小組，確保一旦發生食品安全事故，及時介入，依法有效應對處置，并做好相應后續處理工作；嚴格執行食品安全事故信息報送制度，重要信息及時按規定上報。

　　截至目前，豐縣局已完成集體聚餐報備8餐次，簽訂《聚餐餐飲服務食品安全責任書》8份，現場指導和檢查餐飲單位8家次。

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