全程導醫網 徐州中醫院/中醫科普知識：秋季是調養生機，去舊更新，為人體最適宜進補的季節。因此，秋季不但是老年人和患有慢性疾病的人進行調補食療的好季節，也是健康人進行食補的好季節。另外，對于慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好營養基礎，以增強正氣、提高機體免疫力，在冬季到來之時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季分初秋、仲秋和晚秋三個階段，不同階段進補亦不同。

　　初秋養生 清補為上

　　初秋是夏季剛過的第一個月，暑熱的威力尚未散去。此時，陽氣浮越，汗出津津，氣耗陰損，而秋季的干風有時送來一絲涼意，稱為"溫燥"，人們表現出皮膚干燥，咽干口燥，干咳少痰，心煩少眠等癥狀。此時，大補、溫補會助燥傷陰，加重病情，只能清補。

　　此時應適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物，以消除夏日酷暑的"后遺癥"，并調理脾胃功能，為仲、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。如潤肺生津的木耳、補而不滯的山藥、潤腸養發的芝麻、清心潤肺的百合、養心安神的蓮子、清熱生津的蓮藕、滋陰降火的甲魚、健脾養胃的板栗、補腎固精的核桃、健脾利濕的薏苡仁等，藥物則選擇養陰生津的西洋參、滋腎養肝的枸杞子、養陰清熱的沙參等。

　　仲秋養生 和中為要

　　仲秋是暑熱散盡，冬寒未至，不冷不熱，氣候宜人的好季節。這時萬樹結果，萬葉歸根，謂之"春華秋實"，可謂是養生的旺月。因氣候宜人，五谷豐登，蔬果碩多，胃口大開，心情愉悅，怎能不貪食暢飲呢!

　　據徐州市中醫院消化內科主治中醫師李晨介紹此時的飲食原則是突出一個"和"字，以防"秋膘"和三高(高血脂、高血糖、高血壓)以及脾胃損傷。

　　所謂"和"是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大咸，相互之間應協調和諧。另外，飲食應走中庸之道，如飲食時間、饑飽、寒熱等要適當，飲食要定時，一日三餐不能忽早忽晚，飲食量不能忽多忽少。俗話說"飯后留一口，活到九十九"、"飯吃八成飽，病痛不找我"說的就是飲食不能過飽。

　　晚秋養生 益氣散寒

　　晚秋是接近冬季的月份，可以說陣陣北風陣陣寒，因肺主氣，又為嬌臟，很容易感受外邪而致虛，故養生時應注意加強益氣散寒的食品。在加強營養，增加食物熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食品，并忌生冷。為預防冬季呼吸系統疾病的產生，除選用具有補肺益氣功效的食物外，還可用1～3個核桃肉與1～3片生姜同嚼服食。對于需要在冬季進補的人來講，此時也是調整脾胃，打"底補"的最佳時期。作為底補，芡實是最好食選，可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服，或用芡實燉牛肉等食用。通過底補，脾胃健運，入冬就可放心進補，以此抵御嚴寒。

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