全程導醫網 徐礦總院頻道：周末各類聚餐讓自己放松。但大快朵頤之余，你的腸胃hold住了嗎?餐館里的菜品大多高鹽高油，一頓下來難免覺得油膩、撐脹。其實，平時吃些降脂清腸的食物，不僅能解油膩，還能保護心血管，預防“三高”。
 

　　1.洋蔥：

　　洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

　　2.山藥：

　　徐州礦務集團總醫院心血管內科主任祁春梅介紹，山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

　　3.玉米：

　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。

　　4.海藻：

　　素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令國內外營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

　　5.銀耳：

　　銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

　　6.芹菜：

　　含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

　　7.山楂：

　　山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。

　　8.燕麥：

　　具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。

　　除了以上8種化解油膩的食物外，專家們還特別推薦了“一菜一方”，幫你輕松“吃”掉身上的脂肪。

　　竹蓀入菜最刮油

 

　　竹蓀是一種食藥兼用的蕈菌，因其具有優美的外形、卓著的食療作用、豐富的營養成分和鮮美清香的口味，而被稱為“真菌之花”。

　　中醫認為，竹蓀性涼、味甘微苦，能補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、高血壓、高血脂等病癥，也可用于腫瘤的輔助治療。

　　從營養成分上來說，每100克竹蓀的蛋白質含量可高達18克，其中包括人體必需的8種氨基酸在內的20種氨基酸，谷氨酸的含量更是高達1.76%。還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C等，這些有效成分可提高機體的免疫抗病能力。 此外，竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，俗稱有“刮油”作用，從而起到降血壓、降血脂和減肥的效果。

　　竹蓀嗅之有特異清香，食之脆嫩可口，風味獨特。高溫季節炒菜煮湯都可以放點竹蓀，能起到防腐的作用，菜肴經數日而鮮味猶存，不餿不壞。竹蓀適宜于燒、炒、燜、扒、釀、燴、涮等多種烹飪方法，宜葷宜素，總能保持松脆鮮美特色?？蓡慰勺龀?ldquo;清湯竹蓀”、“紅燜竹蓀”;又可搭配葷料，如閩菜“竹蓀響螺湯”、粵菜“竹蓀扒鳳燕”、黔菜“蓀心肉餡湯”、桂菜“玻璃雞片竹蓀”等等;還可與素菜搭配，如“芥蘭竹蓀”、“龍井竹蓀湯”、“口蘑竹蓀湯”等。

　　一個刮油小偏方：荷葉冬瓜皮煮水

 

　　偏方：干荷葉、干冬瓜皮按1:2配好，每日取一兩用一斤左右熱水沖著喝，能去膩刮油、減肥，治療期間忌肥肉。

　　冬瓜是唯一一種不含脂肪的蔬菜，其鈉的含量也比一般蔬菜低很多，所含礦物質和維生素對需要限制鈉鹽的腎臟病、高血壓、浮腫病人大有益處;另外，冬瓜含有丙醇二酸，能防止脂肪堆積，有減脂、健美的作用。從中醫學角度講，冬瓜有利水、清熱、化痰、解渴等功效。

　　荷葉為藥食兼備之品，性味苦、平，歸肝、脾、胃，具有清解暑熱、升發清陽、涼血止血、健脾的作用?！侗静菥V目》中說“荷葉服之，令人瘦劣”，可見它有減肥、降脂的作用，這一點在動物實驗和臨床上都得到了證實。

　　綜上所述，荷葉配冬瓜皮，從中醫學角度講具有健脾利濕、升發清陽的作用，從現代醫學角度說具有調節血脂、降壓、抗氧化等作用，對于肥胖、高血脂人群，是一個很好的食療偏方。

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