全程導醫網 徐州傳染頻道：許多追求減肥的人，常采取一種飲食策略：摒棄米面和肉類，轉而只食用蔬菜和水果，有時甚至僅限于生食蔬菜，這種做法戲謔地被稱為“吃草”。雖然大家普遍了解多數水果性質寒涼，不宜經常生食，但關于蔬菜是否適宜生食，以及是否可以僅以蔬菜為食的問題，仍存在疑問。

　　自古以來，“五谷雜糧”便是人們飲食中的重要組成部分。《中國居民膳食指南(2022)》也提倡以“谷類為主”的膳食模式。早在兩千多年前，《黃帝內經》就提出了“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的膳食配制原則。歸納出各類食材的養益功能以及飲食順序，即以“五養”為主，“五助”、“五益”、“五充”為輔。“五谷”是植物的種子，物之精華也，是最基礎食材，是推動人體健康的生命源泉，多食養生;“五果”是果實，輔助食材，可促進消化，但多食易生濕;“五畜”是肉食，增益食材，可補益精血，但多食滋膩伐胃;“五菜”是蔬菜，補充食材，可疏通氣血，但多食清利。

　　再說說“吃草”食法。所謂“五菜為充”，實際上在過去，蔬菜一般是在饑荒的時候充饑的“代餐”，它們并不能完全替代主食。蔬菜之所以成為餐桌上的常客，是因為它們具有促進消化的作用，有助于消化米面、肉食和油膩食物。因此，我們的飲食結構看似簡單，實則是經過長期篩選留下的“黃金三角”——米面、魚肉、青菜。

　　從中醫角度來說，長期“吃草”并不可取。首先，蔬菜大多性質偏寒，特別是對于那些胃寒或脾胃功能不佳的人來說，生食蔬菜可能會導致消化不良。其次，蔬菜富含纖維，需要較強的胃酸來消化，而胃寒的人往往胃酸分泌不足。對于脾胃虛寒的人，若為了減肥而長期“吃草”，無異于雪上加霜。當然，對于那些經常攝入大量肉類、脾胃健康的人來說，適量增加蔬菜攝入是有益的，偶爾以蔬菜為主食，可以幫助清理體內過剩的營養物質、積食和積熱。

　　至于水果，由于它們大多含有較高的糖分，容易被消化吸收，過量食用可能導致血糖和血清甘油三酯水平升高。因此，水果食用切不可過量，尤其是肥胖患者，應選擇含糖量較低的水果，如櫻桃、李子、柚子、蘋果等，或者用蘿卜、番茄、黃瓜等蔬菜來替代水果。

　　所以，國家衛生健康委在《中國公民健康素養(2024年版)》健康生活方式與行為25、26、27、28條中提出：體重關聯多種疾病，要吃動平衡，保持健康體重，避免超重與肥胖。膳食應以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，注意葷素、粗細搭配，不偏食，不挑食。膳食要清淡，要少鹽、少油、少糖，食用合格碘鹽。提倡每天食用奶類、大豆類及其制品，適量食用堅果。

　　最后，再次強調，脾胃是后天之本，是全身氣血的來源，一旦受損，各種疾病便可能接踵而至。 因此，對于脾胃功能不佳的人士而言，若想減肥，首要任務是恢復正常的飲食習慣，改善脾胃功能。

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