全程導醫網  徐州乙肝頻道： 隨著生活水平在不斷的提高，患乙肝的人也在不斷的上升著，那么乙肝患者應該吃什么食物利于治療呢?吃香菇利于治療乙肝病人嗎? 徐州市傳染病醫院肝病科專家胡茂平說，吃香菇對乙肝病人好處有哪些呢?據研究香菇是世界第二大食用菌，它是一種從木材上生長出來的真菌。味美，鮮香，營養豐富，用來治療乙肝有明顯的效果。

　　香菇是我國食用歷史悠久及首次馴化栽培的優良食用菌，營養豐富、味道鮮美，被視為“菇中之王”。目前是中國、日本等重要栽培的食用菌。香菇還可以藥用治病，含多糖等抗癌物質。香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。乙肝患者經常食用，不僅能夠提高機體免疫力，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，還可以防止病情進一步惡化。

　　在環境污染嚴重、癌癥發病率日趨上升的今天，蘑菇被公認為抗癌食品，而香菇是蘑菇中的上等佳品。

　　香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。乙肝患者經常食用，不僅能夠提高機體免疫力，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，還可以防止病情進一步惡化。

　　香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可以與雞鴨魚肉相配;可以炒、燒，也可以煮、燉;既可以做成美味的菜肴，也可以做成可口的靚湯。我們經常食用的有香菇菜膽、香菇冬筍、香菇燉雞、香菇肉片、香菇豆腐等等。把香菇和羊肉、甲魚等一起燉，可以作為滋補抗癌藥膳來食用。

　　香菇為美味珍肴 ，有益氣補饑、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。香菇配以有滋補功效的雞腿一起燉食，可在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，并且對氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。

　　 徐州市傳染病醫院肝病科專家胡茂平提醒大家注意，香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低，而且香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。